Prosecco Rosé DOC

TIPOLOGIA:
Spumante Extra Dry.

PROVENIENZA:
Area del Prosecco DOC.

UVAGGIO:
Blend di uve Glera e Pinot Nero. 

VINIFICAZIONE:
Spumante Extra Dry ottenuto da uve Glera e Pinot Nero vinificato in rosso con permanenza per diversi giorni a contatto con le bucce che dona il suggestivo colore rosa fiori di pesco. La spumantizzazione secondo il metodo Charmat, con affinamento sui lieviti in autoclave per 60 giorni, ne esalta gli aromi secondari.

LONGEVITÁ:
Consumare entro un anno dall’imbottigliamento.

GRADAZIONE ALCOLICA:
11% vol

ACIDITÁ:
5,5 - 6,5 g/l.

ZUCCHERI:
14 - 17 g/l.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Ottima 6°- 8°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Si presenta con un suggestivo colore rosa fiore di pesco che annuncia al gusto e all’olfatto un bouquet fruttato con evidenti note di piccoli frutti rossi e pompelmo. Il prolungato affinamento sui lieviti a cui viene sottoposto fa sì che emergano avvolgenti aromi di miele e crosta di pane.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Spumante a tutto pasto, ottimo dall’aperitivo al finger food, fino ad un pranzo Italian style in particolare a base di molluschi, crostacei e crudità di mare. Ideale anche con i risotti a base di pesce.

BICCHIERE:
Flûte.