WINE SHOP MIONETTO

Ingredienti per 2 persone

• 1 petto di pollo intero

• 400 g albicocche

• 2 spicchi d’aglio

• Olio extravergine di oliva qb

• 2 cipollotti

• Peperoncino qb

• Erba cipollina qb

• Sale qb

  
  

Preparazione

In una padella capiente rosola uno spicchio d’aglio schiacciato per un paio di minuti in poco olio, poi eliminalo e cuoci il petto di pollo a fiamma bassa per 15 minuti.

Taglia finemente il cipollotto e fallo stufare dolcemente in un pentolino finchè non sarà completamente ammorbidito (se necessario, aggiungi un mestolino d’acqua calda).

Pulisci le albicocche, tagliale a spicchi e aggiungile al tuo petto di pollo: alza la fiamma e fai saltare pollo e frutta finché non prendono colore. Spegni il fuoco e tieni in caldo.

Frulla il cipollotto con il peperoncino, olio EVO e un pizzico di sale, poi versa la salsina sul petto di pollo e sulle albicocche e servi ben caldo, accompagnando il tuo piatto con un calice fresco di Prosecco.