WINE SHOP MIONETTO

Uova e asparagi

Un grande classico della cucina veneta, semplice ma incredibilmente raffinato: uova e asparagi, da gustare con la freschezza di un grande classico come il nostro Prosecco Doc Brut

Ingredienti per 4 persone

500 gr di asparagi

8 uova

80 gr. di mayonese

erba cipollina e timo fresco

sale e pepe

Procedimento

Monda gli asparagi: elimina la parte legnosa del fondo e nettali con la mandolina.

Cuoci gli asparagi in acqua salata nella pentola apposita, lasciando le punte fuori dall’acqua, finchè i gambi non saranno perfettamente teneri.

Disponi gli asparagi sui piatti e tienili in caldo.

Prepara le uova in camicia: puoi farle con il metodo tradizionale o al microonde.

Disponi le uova cotte sugli asparagi, aggiungi una spruzzata di pepe e servi accompagnando la pietanza con mayonese arricchita con un trito di erba cipollina e timo.

Assapora il tuo piatto con un calice fresco di Prosecco DOC Brut.