Carpaccio di manzo con melagrana

Delicatamente piccante, e reso particolare dalla marinatura a base di melagrana il carpaccio di manzo è una raffinatissima entrée per i giorni di festa e un secondo piatto leggero e saporito: accompagnalo con un calice di Prosecco Rosé Doc per assaporarlo al meglio.

INGREDIENTI (per 4 persone)

400 gr. di filetto di manzo 

4 ravanelli

2 melograni

Olio extravergine d'oliva 

Sale

Pepe rosa

PROCEDIMENTO

Prepara la marinatura del tuo carpaccio spremendo il melograno (è sufficiente lo spremi agrumi) e aggiungendo al succo del frutto olio extravergine di oliva, sale e pepe rosa.

In una pirofila sistema un primo strato di fettine di carne e condiscile con la marinatura, proseguendo fino a terminare gli ingredienti.

Copri la pirofila con pellicola per alimenti e riponila in frigo per almeno 2 ore, rigirandola di tanto in tanto.

Al momento di servire taglia i ravanelli a fettine sottilissime e disponi sul piatto le fettine marinate decorate da rondelle di ravanello e qualche chicco di melograno: offri il carpaccio con un calice profumato di Prosecco Rosé Doc.