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Crema al mascarpone

Il modo migliore per gustare il Pandoro è abbinarlo a una delicata crema al mascarpone e al Cartizze DOCG MO Collection!

INGREDIENTI (per 2 persone)

150 g di mascarpone

1 uovo

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di rum

PROCEDIMENTO

Per prima cosa ricordate che per montare correttamente l'albume non deve essere freddo, va portato a temperatura ambiente togliendolo dal frigorifero almeno 1 h prima di utilizzarlo. Con uno sbattitore montate quindi l'albume a neve ferma e in una terrina montate il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso.

Aggiungete il rum e il mascarpone al tuorlo e amalgamate bene il tutto. In ultimo aggiungete, con delicatezza, l’albume montato a neve. Lasciate riposare la crema al mascarpone in frigorifero 1 h circa prima di servirla. Potete spolverizzarla con del cacao amaro in polvere se lo gradite.