Crema di piselli e broccolo romanesco

Le zuppe sono il comfort food autunnale per eccellenza. Provate questa versione green e abbinatela a Prosecco DOC TV MO Collection!

INGREDIENTI (per 4 persone)

Pisellini primavera 1 kg

Broccolo romanesco 1 di medie dimensioni

Cipolla francese 1

Brodo vegetale granulare 1 cucchiaio

Grana Padano q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe rosa q.b.

PROCEDIMENTO

Affettate finemente la cipolla e mettetela a imbiondire in olio caldo. Dopodiché unite i piselli e il broccolo, salate, pepate e mescolate il tutto. Lasciate stufare qualche minuto, e poi coprite con acqua aggiungendo il cucchiaio di brodo granulare vegetale che darà maggiore sapidità. Proseguite la cottura per circa 15-20 minuti, successivamente con il mixer a immersione create una bella crema della densità desiderata. Impiattate la vostra zuppa e spolveratela con Grana Padano!