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Crocchette di tonno

Leggere e invitanti, tutte da assaporare con un fresco calice di Prosecco DOCG Brut: ecco le sfiziose crocchette di tonno da offrire ai tuoi ospiti per l’aperitivo o durante il brunch.

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. tonno al naturale

60 gr. mollica di pane

5 gr. senape di Digione

Succo di ½ limone

½ cipolla di Tropea (tritata)

Prezzemolo (tritato) q.b

1 uovo

1 cucchiaio di olio EVO

1 spicchio di aglio

Sale e Pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Scola con cura il tonno usando uno scolapasta a maglie fini, premendo delicatamente con il dorso di un cucchiaio per asciugarlo per bene. Trita grossolanamente il tonno aggiungendo la mollica di pane sminuzzata e, mano a mano, tutti gli altri ingredienti: senape, uovo, cipolla tritata, succo di limone, prezzemolo, un pizzico di sale e poco aglio spremuto (l’aglio non deve coprire gli altri sapori).

Lavora un poco il composto per creare le crocchette di tonno, dando loro la forma di piccoli hamburger. Una volta formate, metti le crocchette di tonno in frigorifero per un’ora o due: serve a renderle sode e a permettere di cuocerle senza che si sbriciolino.

Ungi con poco olio di oliva una padella antiaderente e cuoci per 15 minuti circa a fuoco medio le crocchette di tonno, girandole finché non saranno delicatamente dorate. Offrile ben calde accompagnate con un calice di Prosecco DOCG Brut.