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Filetti di merluzzo con fagiolini e piselli

Il modo perfetto per degustare Cuvée Sergio Rosé di MO Collection? Assaporando una pietanza delicata come quella che vi proponiamo oggi!

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)

Merluzzo 2 filetti

Fagiolini 500gr

Pisellini primavera 100gr

Prezzemolo qb

Aglio 2 spicchi

Sale qb

Olio extra vergine d'oliva qb

PROCEDIMENTO

Portate a bollore una pentola d’acqua. Nel frattempo pulite (privando delle estremità) e lavate i fagiolini accuratamente, adagiandoli in un colapasta. Appena l’acqua bolle versate i fagiolini e i piselli primavera e salate. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere circa 15 minuti, dopodiché scolate e mettete da parte per condire a vostro piacimento.

Passate i filetti di merluzzo nella farina alla quale avrete aggiunto un po' di sale. In una padella mettete il burro e, quando sarà completamente sciolto, aggiungete gli spicchi d'aglio, fateli imbiondire e aggiungete i filetti di pesce per un paio di minuti da ambo i lati. Aggiungete poi il vino bianco, il prezzemolo precedentemente tritato, sale e pepe, e fate cuocere a fuoco alto per alcuni minuti, fino a quando non si sarà creata una salsina cremosa. Una volta pronti adagiateli nel piatto e serviteli con fagiolini e piselli.