WINE SHOP MIONETTO

Insalata di zucca arrosto

Tutto il sapore della zucca e tutto il gusto dell’inverno per la nostra insalata con “il fiore che si mangia” da accompagnare con un calice fresco di Prosecco DOCG - Luxury Collection!

INGREDIENTI (per 4 persone)

800 g di zucca mantovana, o noce di burro

4 cespi di radicchio di treviso

350 g di primosale

1 cucchiaino di noce moscata

4 rametti di timo

Olio extra vergine di oliva

Aceto balsamico

Sale e pepe nero

PROCEDIMENTO

Scalda il forno a 220°C. Lava la zucca e affettala in spicchi spessi circa 2 cm tenendo la buccia: disponila su una teglia foderata di

carta forno e condiscila con olio EVO, sale, pepe, un pizzico di noce moscata e qualche fogliolina di timo.

Inforna la zucca a mezza altezza per circa 40 minuti, controllando a metà cottura: le fette devono essere morbide e dorate.

Prepara l’insalata di radicchio trevigiano e dadini di primosale; condisci con una vinaigrette di olio EVO, aceto balsamico, sale e pepe.

Unisci le fettine di zucca e servi ben caldo come antipasto o come piatto unico, accompagnando la tua

ricetta con un calice del nostro iconico Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Luxury Collection.