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Melanzane ripiene

Profuma d’estate e del piacere mediterraneo di una cucina semplice e gustosa la nostra ricetta, perfetta da abbinare al nostro Prosecco DOC Treviso.

Ingredienti per 4 persone

4 melanzane tonde

4 pomodori

200 gr di formaggio feta

1 spicchio di aglio

sale e pepe q.b

olio Evo

PROCEDIMENTO

Lava le melanzane e tagliale longitudinalmente a metà, eliminando il picciolo. Scava la parte bianca, tritala grossolanamente e unisci il pomodoro a cubetti e l’aglio: cuoci il tutto in padella per 20/30 minuti a fuoco dolce con poco olio EVO. Elimina l’aglio dopo 5 minuti di cottura e aggiusta di sale.

Nel frattempo metti le melanzane scavate nel forno, bagnale con qualche goccia di olio EVO e cuocile per 20 minuti a 180°. Fai raffreddare il tutto: quando la salsa di melanzane sarà fredda unisci la feta sbriciolata e riempi con questo composto le mezze melanzane.

Metti le melanzane ripiene in forno e cuoci a 200° per 15 minuti, infornando a mezza altezza. Servi le tue melanzane ripiene come antipasto o come piatto unico, accompagnando la tua ricetta con un fresco calice di Prosecco DOC Treviso.