Omelette vegetariana

Con questo caldo si ha voglia di cose sfiziose e veloci da preparare. Ti diamo un'idea: omelette vegetariana e un bel calice di Prosecco DOC TV MO Collection!

INGREDIENTI (per 2 persone)

4 uova

1 cipollotto fresco

Pomdodorini datterini q.b.

1 noce di burro

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Parmigiano reggiano q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a rondelle sottili il cipollotto e i pomodorini. Fateli saltare in padella con un filo d'olio e di sale.

Rompete le uova in una ciotola, unite unite sale, pepe e parmigiano reggiano. Sbattete il composto con una forchetta e fate fondere una noce di burro in una padella. Appena sciolta versate metà del composto e fate cuocere fino a quando sul fondo si sarà formata la crosticina. Adagiate su metà della superficie parte del mix di cipollotto e pomodorini, chiudete a mezza luna e lasciate cuocere ancora pochi secondi. Ripetete l'operazione per la seconda omelette.

Bon apetit!