Pappardelle ai funghi porcini

Non c'è piatto migliore per salutare l'estate e dare il benvenuto all'autunno: pappardelle ai funghi porcini. Ideali insieme al nostro Prosecco DOC TV Brut - Luxury Collection!

INGREDIENTI (per 4 persone)

Pappardelle 500gr

Funghi porcini 500 g

Burro 50 g

Olio extravergine d'oliva 35 g

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Pulite i funghi porcini dal terriccio, usando un coltellino o un panno leggermente umido. Tagliateli quindi a fettine e poneteli in una padella, dove avrete fatto sciogliere il burro a fuoco basso insieme all'olio e all'aglio. Salate e pepate e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Tritate finemente il prezzemolo e tenete da parte.

Portate l'acqua a bollore e salatela. Fate cuocere le pappardelle per il tempo indicato sulla confezione. Scolatele e tuffatele nel condimento conservando l'acqua di cottura. Accendete il fuoco basso e mescolate gli ingredienti per amalgamarli. Unite il prezzemolo tritato e se serve aggiungete un mestolo di acqua di cottura.