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Pinsa appetitosa

Lucia Carniel ci regala questa ricetta super facile, ottima per l’aperitivo tra amici o per un pranzo veloce: sembra fatta apposta per esaltare il profumo del nostro Prosecco Superiore DOCG. Morbida dentro e croccante fuori, è un’alternativa alla classica pizza.

Ingredienti per 4 persone

2 confezioni di pinsa romana già pronta

1 confezione di pomodori datterini gialli

1 peperoncino piccante

1 spicchio di aglio

100 gr. di rucola

250 gr. di speck

Sale e olio extravergine q.b.

PROCEDIMENTO

Pulisci e taglia a spicchi i pomodori datterini, sala e aggiungi peperoncino a piacere, lo spicchio di aglio schiacciato e olio EVO e tieni da parte, lasciando insaporire.

Dopo 15 minuti togli l’aglio. Monda la rucola e asciugala con cura.

Porta il forno a una temperatura di 250° gradi. Condisci la pinsa con un filo d’olio EVO e un po’ di sale e cuocila in forno per 5 o 6 minuti.

Togli la pinsa dal forno e farciscila con la rucola, il pomodoro insaporito e lo speck a fettine, servendola poi calda con un calice fresco del nostro Prosecco Superiore DOCG!