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Polenta con i funghi

Appetitosa e facilissima la ricetta di Lucia Carniel per riscaldare le giornate più fredde nasconde un ingrediente segreto: accompagnala con un calice del nostro Prosecco Rosè DOC Luxury Collection.

Ingredienti per 4 persone

1,6 l acqua 250 g di champignon

375 g di polenta istantanea

350 g di taleggio a pezzi

200 ml di panna da cucina

100 ml di latte

1 spicchio di aglio

Olio extravergine di oliva

sale grosso e sale fino q.b

Procedimento

Taglia a fettine i funghi champignon. In una padella con un filo d’olio fai soffriggere uno spicchio d’aglio tritato, aggiungi i funghi, falli rosolare un paio di minuti quindi aggiungi la panna, il latte e un pizzico di sale: cuoci fino ad ottenere una salsa densa e corposa. Porta a bollore l’acqua salata e versa la polenta mescolando continuamente per non formare grumi e cercando di tenere la polenta morbida: il tempo di cottura dipende dalla polenta che hai scelto. Versa la polenta cotta nelle cocotte, aggiungi il taleggio tagliato a pezzi e copri con la salsina ai funghi: passa il tutto in forno a 270° per 10/15 minuti e servi caldissimo, accompagnando il piatto con un calice di Prosecco Rosè DOC Prestige Collection.