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Crocchette di radicchio di Treviso e morlacco del Grappa

Questa è la stagione perfetta per assaporare una delle eccellenze del Veneto: il radicchio di Treviso! Vi consigliamo di provare questo piatto accompagnato a un calice di Sergio MO Collection.

INGREDIENTI (per 4 persone)

2 cespi di radicchio di Treviso

1 spicchio di aglio

1 tuorlo

1 cucchiaio di grana

125 gr di ricotta

50 gr di pangrattato

150gr Morlacco del Grappa

sale q.b.

pepe q.b.

olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Fate imbiondire lo spicchio d'aglio in una padella antiaderente unta d'olio. Aggiungete il radicchio precedentemente lavato e tagliato a listarelle. Una volta cotto lasciatelo raffreddare e mescolatelo poi in una ciotola con la ricotta, il grana, sale, pepe e il tuorlo d'uovo. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido potete asciugarlo con un cucchiaio di pangrattato.

Formate quindi le crocchette adagiando all'interno di ognuna un cubetto di Morlacco del Grappa e passatele nel pangrattato. Cuocetele in una padella antiaderente con olio evo.