Radicchio di Treviso gratinato
Il Prosecco nasce in provincia di Treviso, dove cresce anche
il prezioso radicchio rosso: allora
proviamolo al gratin, accompagnato da un calice di Prosecco Docg Extra Dry.
INGREDIENTI (per 4 persone)
4 Cespi di radicchio precoce o tardivo trevigiano
80 gr di pancetta o speck
4 Cucchiai di pinoli
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO
Lava con cura i cespi di radicchio e tagliali in quattro
parti nel senso longitudinale.
Disponili in un pirofila protetta con carta da forno e
irrorali con abbondante olio extravergine di oliva. Disponi sopra il radicchio,
le fettine di pancetta o speck e aggiungi i pinoli.
Preriscalda il forno a 200 gradi e inforna il tuo radicchio
per 15 minuti nella parte superiore.
Offri il radicchio gratinato ben caldo con un calice di
profumato Prosecco Docg Extra Dry.
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