Ribollita toscana

Origini antichissime e sapore tradizionale: ecco la nostra ricetta della ribollita, resa più pratica e veloce da qualche piccolo trucco.

INGREDIENTI (per 4 persone)

1 Patata

1 Sedano

1 Carota

1 Cipolla

350 g Fagioli cannellini precotti 

200 g Verza

200 g Cavolo nero

Olio extravergine d'oliva 

Passata di pomodoro 

Parmigiano reggiano 

Pane toscano tostato 

Brodo vegetale

PROCEDIMENTO

Pela le verdure, taglia in striscioline verza e cavolo nero e fai soffriggere il tutto in poco olio extravergine di oliva, aggiungendo i fagioli cannellini scolati e sciacquati.

Fai insaporire per 15 minuti aggiustando di sale e aggiungi un litro di brodo vegetale: fai sobbollire per almeno due ore a fuoco medio finchè la zuppa non si sarà addensata.

Tosta in forno le fette di pane, disponile sul fondo delle zuppiere e versa la zuppa: condisci con olio extravergine, parmigiano grattugiato e servi accompagnando la tua zuppa con un calice di Prosecco Rosé Doc.