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Sauté di cozze

Una ricetta semplicissima che parla d’estate e di mare, perfetta come antipasto o come piatto unico, da abbinare al nostro Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Luxury Collection.

INGREDIENTI (per 4 persone)

Cozze freschissime 1,5 kg

2 spicchi d’aglio

1 bicchiere di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

un ciuffo di prezzemolo tritato

olio extravergine di oliva

sale e pepe

PROCEDIMENTO

Pulisci con cura le cozze sotto acqua corrente fredda, raschia la superficie con una paglietta ed elimina anche la barbetta che si trova alla cerniera del guscio. In una padella capiente scalda l’olio con l’aglio pelato, versa in padella le cozze pulite e copri per 3 minuti, poi aggiungi il vino e fai sfumare per un paio di minuti, aggiustando di sale e di pepe.

Togli le cozze dal fuoco, cospargile con abbondante prezzemolo tritato e servi abbinando a un calice di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Luxury Collection.