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Sogliola alla mugnaia

Il profumo avvolgente del burro si sposa con le note marine della sogliola in questo classico della cucina autunnale. Provalo con le bollicine di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Prestige Collection!

INGREDIENTI (per 2 persone)

Sogliola medie già spellate 2

Burro 60 g

Succo di mezzo limone

Farina 00 q.b.

Prezzemolo q.b.

Sale fino q.b.

Latte intero q.b.

PROCEDIMENTO

Sciacquate le sogliole tamponandole delicatamente. Successivamente immergetele nel latte e poi passatele nella farina. Adagiatele quindi in un padella con il burro, facendole cuocere 3-4 minuti per parte finché risultino ben dorate. Intanto spremete il limone e tritate il prezzemolo, con cui irrorerete le sogliole cotte.