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Tataki di tonno fiorita

Stanchi della solita tataki di tonno? Provate la ricetta di Lucia Carniel per dare a questo piatto un nuovo volto e abbinatelo ad un calice di raffinato Prosecco DOCG Extra Dry.

Ingredienti per 4 persone

- 350 gr di tonno abbattuto

- una tazzina di semi di sesamo

- salsa di soia q.b.

- zenzero fresco

- 10/15 chicchi di uva bianca

- 10/15 noci di Macadamia

- Fiori eduli q.b.

- Misticanza q.b

- Vinaigrette al limone per condire.

PROCEDIMENTO

Prepara una marinatura con zenzero fresco grattugiato, salsa di soia e qualche goccia di aceto e fai marinare il tonno per 15 minuti circa. Nel frattempo tosta in padella i semi di sesamo finché non saranno dorati.

Togli il tonno dalla marinatura e “impanalo” con i semi di sesamo finché non è perfettamente coperto. Sigilla la panatura scottando il tonno in una padella antiaderente ben calda, cuocendolo circa un minuto per lato; poi trasferiscilo su un tagliere e lascialo intiepidire.

Prepara i piatti con misticanza, chicchi d’uva tagliati, noci di Macadamia e qualche chicco di melograno. Taglia a fette il tonno e disponilo sui piatti; aggiungi i fiori eduli, condisci con la vinaigrette al limone e servi. 

Accompagna il tuo piatto con la freschezza sontuosa del nostro iconico Prosecco DOCG Extra Dry.