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Tortilla con spinaci

Voglia di aperitivo in stile “tapas”? Ecco una deliziosa variante della tortilla di patate, resa ancora più appetitosa dagli spinaci freschi, tutta da gustare con un calice del nostro profumato Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry.

Ingredienti

500 gr. di Patate gialle

200 gr. di spinaci 200 g

6 Uova medie

1 spicchio d’aglio

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Sbuccia le patate, tagliale a dadini e cuocile in un tegame con aglio, sale, pepe e un filo d’olio. Elimina l’aglio quando diventa dorato e quando le patate saranno morbide aggiungi gli spinaci lavati, strizzati e tagliati finemente. Completa la cottura a fuoco basso per 10/15 minuti.

In una ciotola batti le uova con una forchetta fino a ottenere un composto spumoso che aggiungerai alle patate. Alza la fiamma e regola la tua tortilla con l’aiuto di una spatola. A metà cottura capovolgi la tortilla con l’aiuto di un piatto e cuoci entrambi i lati finchè non saranno ben dorati.

Adagia la tortilla su un piatto, lasciala intiepidire e offrila tagliata a dadini, accompagnata naturalmente dai sorsi profumati del nostro Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry fresco: sarà un aperitivo indimenticabile!