Vitello tonnato

Niente di meglio di un piatto facile, veloce e che si può preparare in anticipo per godersi una serata in compagnia. Se abbinato a Sergio MO Collection diventa davvero eccezionale!

INGREDIENTI (per 2 persone)

400 g di girello di vitello

1 cipolla

1 carota

1 costa di sedano

1 foglia di alloro

3 grani di pepe nero

1 spicchio d'aglio

1 litro d'acqua

Sale q.b.

75 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)

1 cucchiaio di capperi sotto sale

150gr maionese

Brodo del vitello per diluire (se necessario)

PROCEDIMENTO

Mettete la carne in una pentola capiente con la carota, la costa di sedano e la cipolla (tutte mondate e tagliate a pezzi grossolani). Unite alloro, spicchio d'aglio, grani di pepe e sale. Coprite tutto con l'acqua. Mettete sul fuoco e fate cuore per circa 1 ora, a fiamma medio bassa, dalla presa del bollore.

Trascorso questo tempo scolate la carne, conservando il brodo (una parte potrebbe servire per la salsa tonnata) e fate raffreddare completamente per poterla affettare senza sbriciolarla.

Nel frattempo dedicatevi alla salsa: frullate il tonno sgocciolato, i capperi dissalati e la maionese, diluendo con un po' di brodo se necessario. Tagliate la carne a fette sottili, disponetele su un piatto da portata e cospargetele con la salsa tonnata.