Il successo del Prosecco, sia a livello nazionale che internazionale, è certamente legato alle caratteristiche organolettiche del vitigno e ai valori che incorpora e che esprime nelle diverse fasi di consumo: 

FRESCHEZZA E AROMI FRUTTATI: il Prosecco si pone con uno stile fresco e semplice, facile da capire e da godere in fase di degustazione.

LEGGEREZZA: la versatilità e la leggerezza delle sue bollicine si adattano al momento dell'aperitivo e agli abbinamenti più ricercati per momenti celebrativi, da vivere da soli e in compagnia.

CONTEMPORANEITÀ E STILE ITALIANO: l'immagine e lo stile italiano del prodotto sono casual e di qualità, per niente snob e sofisticati. "Il Prosecco è democratico".

Il Prosecco può presentare caratteristiche peculiari e differenti in base all'area di provenienza delle uve, esprimendo specifiche proprietà organolettiche e cromatiche. Dalle rinomate uve provenienti dall'area del Prosecco DOCG, dove il vitigno trova la massima espressione qualitativa del vitigno di provenienza, nasce un Prosecco dal colore paglierino brillante, una spuma lieve e sottile, con esuberanti profumi floreali, predominanti note di mela, pera e sfumature di agrumi, per un bouquet armonico e garbato. La maggiore estensione dell'area Prosecco DOC conferisce diverse note floreali e fruttate in base alle caratteristiche del suolo, in genere meno intense e persistenti rispetto al Prosecco DOCG. Il Prosecco può essere Spumante o Frizzante a seconda del perlage: Il Prosecco Spumante, la tipologia più nota e diffusa, ha un perlage fine e persistente. In base al contenuto zuccherino, il Prosecco Spumante può essere Brut, Extra Dry, Dry. Il Prosecco Frizzante ha un perlage lieve e meno persistente.